網路開店，找中華電信一次ok
星期天下午四點，一般人午睡乍醒，天氣開始轉涼，該是準備外出遊玩的時候。但在翔嘉屋的二樓廚房，一場戰爭正如火如荼展開。
說是如火如荼，可真是一點兒也不為過，因為在20幾坪大的中央廚房內，擠著十幾個人，沒有人手上是閒著的。每個人都戰戰兢兢，不是忙著替蛋糕上添奶加油，就是擦拭餐盤、送上餐車。再加上四座噴著大火的瓦斯爐，以及橫亙在四周的烤箱，其悶熱就算是冬天，應該也會想打赤膊吧！
當然，最引人注目的，莫過於不停用大鍋大鏟快火翻炒的廚師--謝景堯，他手上的大鍋子居然沒有握柄，只用毛巾隔熱，單手就將載有4~50人份食材的大鍋拿起，在空中翻騰。不止如此，他三不五時去翻炒另一口鍋，還要去準備下道菜的食材，偶爾還要解答其他助手丟來的疑難雜症，對初闖入廚房重地的旁觀者來說，猶如看了一場精彩的特技表演。

不甘坐以待斃，謝景堯轉型圖存
「沒辦法，之前麵包店賠了幾百萬，不拼不行。」謝景堯一邊為中山大學謝師宴的菜餚做最後確認，一邊述說自己的心路歷程。
原來謝景堯家裡三代都與糕餅業有關，自小耳濡目染，再加上去別家店學手藝，又到日本進修，練就了西式麵點的紮實基礎。本來開在高師大附近的麵包店，口味頗受好評，生意頗佳，但自從高師大遷校之後，客層大幅減少，生意大受影響。
因看好高鐵站未來的人潮商機，換到重信路重新租店面，但高鐵遲遲未正式通車，新店遷來後仍面臨虧損的命運。「裝璜及設備就好幾百萬元，為了將店面還回原狀給房東，幾乎全都廢棄！」
與其坐以待斃，不如轉型開創藍海，謝景堯想到以前曾接過高雄市社會局主祕的委託，準備會議休息時間的下午茶點，如果能以團體訂單為主力，他就可以把廚房設在二樓，不用去租昂貴的店面，也不用擔心產品賣不掉的損耗。
只是，下午茶糕點的生意有限，營業額也較低，轉型再出發的謝景堯，決定以宴會設計公司之名，切入西式外燴正餐市場。從他現每天早上7點到晚上10點的忙碌程度，說明這次轉型的成功。

讓自己容易被看見，行銷成功第E步
究竟，西點達人如何轉作西式中菜外燴呢？更令人好奇的是，團體訂單的客源要如何源源不絕？
謝景堯笑著表示，做餐飲那麼多年，多少都有基本功，只要融會貫通，自己摸索出訣竅並不難。倒是為了豐富自己的菜色，他們正餐很少自己煮，反而到處打聽好吃的美食，除了品嚐取經以外，順便觀察成功餐廳的經營之道。
至於客源的拓展，他認為口碑是最基本的，「東西不好吃，後面就免談了」。但光有好口碑還不夠，讓潛在客戶注意到、容易找到翔嘉屋的行銷管道，更是關鍵。
「成立網站是最便宜又有效的行銷管道」，負責接訂單的老闆娘陳慧華表示，在還沒有網站以前，除了熟客外，其餘都要靠她在電話裡口頭介紹，她既費唇舌又費時間，往往客戶還是聽得一知半解。
「現在方便多了，舊客戶介紹新客戶，直接告訴客戶網址就行了。裡面有會場佈置及各式餐點的照片，還有詳細的說明，讓他慢慢看，再用電話聯絡時，就可以直接談菜單與價位，彼此都省事。」
「特別是像學生辦的謝師宴，學生嘛，總是習慣上網搜尋資料，沒有網站就遜掉了，我們就有不少透過網站找上門的學生客戶。」
「算一算，網站設立之後，業績整整成長了三成左右」陳慧華開心地說。

術業有專攻，要找就找最專業
謝景堯強調，為何翔嘉屋不以外燴工作室自居，而以宴會設計公司自許，就是因為他懂得「借力使力、信任專業」，結合異業共創商機。例如招牌菜之一的烤乳豬，以及會場的汽球佈置，都是與其他業者合作。
「有時我為他們帶進生意，以後他們也可能介紹客戶給我，我們的客戶又能得到一次購足的方便，省下另行接洽的精力，可以說是多贏的模式。」
成立網站，謝景堯也是秉持著「信任專業」。
他表示：「打從要建網站開始，我就直接去問中華電信，因為他們最大、最專業嘛！不論是標準的公版網頁，還是租用主機hihosting另行設計網頁，中華電信都能提供產品與建議，價格也不會離譜，何必自己多費精神。」
既然號稱是宴會設計公司，謝景堯當然希望翔嘉屋的網站能別具特色，因此最後選擇中華電信推薦的芳佑數位行銷公司，與中華電信的hihosting主機代管服務搭配組合，兼顧網站穩定與特色。
腦筋轉得極快的謝景堯，在網站成立後，立刻將網址貼在運送餐車最醒目的地方，設法將網站的行銷火力發揮到極致。他還說，翔嘉屋目前的網站仍太陽春了，還可以多弄些內容，把幾道招牌菜好好用特寫鏡頭拍下來，提供客戶留言版，經營會員…..。
網路行銷的世界就是如此，永遠看不到極限，耕耘地愈多，收穫，也會愈多。

•翔嘉屋
設備投資額：500萬元
電腦數：個人電腦2台
投入E化花費：6萬元